沖縄ハーブスパイスソルト Pappa
¥1,800
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― やちむん工房がつくった、食卓を完成させる味 ―
エドメ陶房は、
沖縄・今帰仁でやちむんを制作する工房です。
毎日の食卓で使われる器をつくる中で、
「この器にいちばん合う味まで提案したい」
という想いから生まれたのが、Pappaです。
器だけでなく、味まで含めて沖縄の食卓を届けたい。
そんな思いで、沖縄素材を使い丁寧にブレンドしました。
沖縄では身近な農作物である青パパイヤ。
そのパパイヤ粉末を配合しています。
天然酵素の働きで、
肉や魚をやわらかく仕上げてくれるのが大きな特徴です。
特に鶏肉との相性は抜群。
外は香ばしく、中はしっとりと仕上がります。
■ 沖縄北部“やんばる”産パパイヤ配合
沖縄では身近な農作物である青パパイヤ。
そのパパイヤ粉末を配合しています。
天然酵素の働きで、
肉や魚をやわらかく仕上げてくれるのが大きな特徴です。
特に鶏肉との相性は抜群。
外は香ばしく、中はしっとりと仕上がります。
ニンニク、オレガノ、島ショウガ、コショウ、
ローズマリー、ヒハツモドキなどのハーブが
食材の臭みを抑え、奥行きのある香りを生み出します。
さらに
島マース（沖縄塩）、きび砂糖、粉末醤油、玉ねぎが
素材本来の旨みを引き立てます。
“味を足す”のではなく
“素材を引き出す”スパイスです。
✔ 鶏肉・豚肉・牛肉
✔ ヤギ肉・ヒツジ肉・ジビエの臭み消しに
✔ 白身魚・鮭などの魚料理
✔ 野菜のオーブン焼き
✔ 茹で野菜の和え物
✔ ポテトフライやマッシュポテト
Pappaだけで味が決まるため、
アウトドアスパイスとしてもおすすめです。
もちろん、普段の台所でも
“ひとふり”で味が整う万能調味料として重宝します。
■ 使い方
・切った肉をビニール袋に入れ、少量の油を加えます
・お好みの量のPappaをまぶし、約15分程度寝かせます
（油を入れることでダマになりにくくなります）
・あとは焼くだけ
※鶏肉が最もパパイヤ酵素の効果を感じやすいです。
野菜は焼く前に振りかけるだけ。
揚げたてポテトにまぶすと、香りが立ち上ります。
沖縄で出会った味を、
家の食卓でも思い出してほしい。
やちむんの器に盛れば、
そこに沖縄の風景が広がります。
旅で出会い、暮らしで続く味。
それが、沖縄ハーブスパイスソルト Pappaです。
【内容量】40g
※湿気を含みやすいため、開封後は冷蔵保存をおすすめします。
